Berühmt ist auch die Ikonensammlung des Klosters. Insgesamt befinden sich 2000 Ikonen im Katharinenkloster, von denen einige sogar die Bilderstürmer überstanden haben. Die berühmteste Ikone zeigt einen Christus Pantokrator und soll nach der Legende von Gott selbst geschaffen worden sein. Ein solches Bild wird im orthodoxen Christentum Acheiropoíeton genannt. Einem solchen Gegenstand werden heilende Kräfte nachgesagt. Nicht zuletzt deshalb pilgern jedes Jahr Christen in das Katharinenkloster. Aber auch für einen kulturinteressierten Atheisten hat dieser besondere Ort viel zu bieten.